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250 gr. de garbanzos
2 tazas de arroz
200 gr. de bacalao
1 cuchara de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 huevo cocido
Pimentón
100 gr. de espinacas
Preparación:
El día anterior y en agua fría, ponemos los garbanzos en remojo. También, 24 horas antes, desalamos el bacalao.
Ponemos una cazuela a medio fuego, con agua, sal y laurel donde coceremos los garbanzos.
Cuando estén blandos incorporaremos el bacalao, el arroz y el pimentón, que previamente habremos sofrito en una sartén, y dejamos cocer todo 25 minutos.
Aparte y durante unos 10 minutos, cocemos las espinacas, las incorporamos a los garbanzos y damos un hervor con todos los ingredientes.
Lo servimos con un huevo cocido, picado por encima
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